Pâtes grecques à la merguez et sauce tomate

Ma première recette ne sera pas la mousse au chocolat,  mais une recette que je n’ai pas fait moi-même, j’ai regardé la réalisation, je ne me souviens même plus si j’ai aidé dans les préparatifs… honte à moi !

Mais vu comme c’était bon je veux la partager avec vous et donc d’une certaine façon de commencer ce blog.

J’ajouterai des photos des que je la refais. (on est en 2011 et j’ai pas fait de photos… honte à moi!)

Ingrédients pour 4 personnes (comme d’hab quoi)

• 500gr de pâtes grecques
• 10 merguez
• 4 grosses tomates
• 1 aubergine
• 1 grosse courgette
• 1 poivron jaune
• 1 poivron rouge
• 1 échalote
• 1 citron
• 1 petit morceau de sucre de canne
• 6 C.S. d’huile d’olive
  Épices :
• 5 brins de persil frais
• 1 capsule de safran
• 1 c.s. de paprika
• 1 c.s. d’origan
• 1 c.s. de cumin
• 1 pointe de couteau de poivre de Cayenne
• poivre et sel.

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Préparatifs :

 

• émincez l’échalote ;
• hachez finement le persil ;
• égrainez les poivrons et coupez-les en petits cubes ;
• Pelez les tomates (plongez les 10s dans de l’eau bouillante puis sous l’eau froide du robinet) et coupez-les en cubes ;
• Coupez la courgette en cubes ;
• Coupez l’aubergine en cubes ;
• Coupez le citron en quarts.

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Réalisation :

 

1. - Chauffez 2 c.s. d’huile d’olive dans une poêle ;
   - Faire revenir l’échalote, le cumin et le paprika pendant 2 min tout en mélangeant ;
   - Ajoutez les cubes de tomates et le sucre ;
   - Couvrir et laisser mijoter 5min
   - Ajoutez le poivre de Cayenne et assaisonnez à votre goût de poivre et sel;
2. - Chauffez 2 c.s. d’huile d’olive dans une autre grande poêle ;
   - Faites cuire les cubes de courgette et d’aubergine avec l’origan pendant 3min ;
   - Sou poudrez de safran ;
   - Couvrez et laissez mijoter 6min.
3. - Chauffez 2 c.s. d’huile d’olive dans une autre poêle et y cuire les merguez pendant 7 à 9min
   - Coupez les merguez en petits morceaux.
4. - Pendant ce temps faire cuire les pâtes pendant 12min dans 5l d’eau légèrement salée ensemble avec les cubes de poivrons.
5. - Mélangez les merguez avec l’aubergine et la courgette.

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Présentation :

 

• Déposez dans une assiette profonde les pâtes/poivrons ;
• Versez un peu de mélange d’aubergine, courgette et merguez ;
• Versez de la sauce tomate par-dessus ;
• Décorer avec un peu de persil haché et une tranche de citron.